99,99 % av våra gener bildades innan den agrikulturella revolutionen

99,99 % av våra gener bildades innan den agrikulturella revolutionen för 10 000 år sedan. Vid den tidpunkten “valde” några jägare-samlare i nuvarande mellanöstern att bosätta sig mer permanent och odla grödor istället för att jaga och samla. Är det ett skeende i människans historia som har påverkat vår hälsa negativt så är det detta val samt möjligtvis intåget av raffinerat socker och tillsatt fruktos. Hur levde man på den tiden i jämförelse med idag? Häri ligger svaret till många av våra sjukdomar.

Kost under jägar-samlartiden

• Rik på animaliskt protein från gräsbetande djur
• Rik på mättat fett från djur – flest kalorier från mättat fett
• Fleromättat fett i form av omega-3 från fisk
• Kolhydrater från gröna blad, rötter, rotfrukter, frukter och bär
• 0 % cerealier
• 0 % transfettsyror från vegetabiliska fetter
• 0 % raffinerade växtoljor
• 0 % socker
• Hög näringstäthet

Livsstil under jägar-samlartiden

• Rörde på hela kroppen varje dag
• Andades frisk luft och exponerades för sol och väder varje dag
• Intensiv men kortvarig stress
• Kort medellivslängd som dock berodde på hög barnadödlighet (30-40 % dog före 15 års ålder men överlevde man barndomen var sannolikheten stor att man levde till 65-75 år)
• Dödsorsaker: förlossningsproblem, infektioner, olyckor, djurattacker, förgiftning, väder.

Kost idag

• Mycket animaliskt protein från nötkreatur (charkuterier) uppvuxna på kraftfoder
• Mycket mättat fett från processad snabbmat
• Liten andel fleromättat omega-3 fett men mycket omega-6
• Stora mängder kolhydrater från cerealier och snabbmat
• Stora mängder transfettsyror från vegetabiliska fetter
• Stora mängder socker och tillsatt fruktos
• Låg näringstäthet

Livsstil idag

• Rör sällan på kroppen
• Andas inte frisk luft och exponeras inte för sol varje dag
• Exponeras för mycket kemikalier
• Låggradig men långvarig stress
• Medellivslängden är 79-83 år i Sverige (0,3 % dör före 5 års ålder)
• Dödsorsaker och sjukdomar: Hjärtkärlsjukdomar, tumörsjukdomar, övervikt, diabetes, metaboliska besvär, psykisk ohälsa, reproduktionsproblem

Svaret på frågan, varför vi blir sjuka är ganska tydlig. Nästa gång du ska äta eller göra något som kommer att påverka din hälsa, ställ dig först frågan: Är detta något som jag har utvecklats för att göra, dvs ligger det i linje med mina gener? Havregrynsgröt på morgonen, pastasallad till lunch och spinningpass på kvällen: Nej! Ägg, sallad och fett på morgonen, gräsuppfött kött med grönsaker till lunch och ett sprintpass på kvällen (för att springa ifrån det där lejonet som jagar dig över savannen): Ja!