Ingredienser:
- 200 g gräsbetat ribeye eller entrecôte
- 100 g rå lever från nöt eller lamm (alternativt lättstekt)
- 2 ägg från frigående höns
- 50 g talg eller smör (för stekning)
- 1 tsk havssalt
- 1 msk rå honung (valfritt)
- 50 g rå eller fermenterad mjölkprodukt (t.ex. rå yoghurt eller parmesan)
Gör så här:
- Stek köttet: Hetta upp en panna och smält talg eller smör. Stek ribeye på hög värme i cirka 2 minuter per sida för medium rare. Salta generöst.
- Tillaga levern (om ej rå): Skär levern i tunna skivor och stek snabbt på medelhög värme i samma panna, ca 30 sekunder per sida.
- Äggen: Koka äggen så de är löskokta (cirka 6 minuter), eller stek dem i panna med smör.
- Servering: Lägg upp köttet, levern och äggen i en skål. Strö över havssalt och eventuellt lite rå honung för en söt kontrast.
- Toppa med ost eller rå yoghurt för en extra näringsboost.
Perfekt som en näringstät måltid med mycket nyttigt protein, fett och viktiga mikronäringsämnen! Gör en fruktsallad för att optimera hälsan.