Denna näringsrika och balanserade rätt kombinerar möra köttbitar, krämig getost, smörstekta frukter och en len smörsås med en touch av honung. En perfekt måltid för dig som vill ha en mättande, energigivande och hälsosam middag fylld med högkvalitativa fetter, protein och antioxidanter. Enkel att laga – och ännu godare att äta!
(2 portioner)
Ingredienser
500 g nötkött (t.ex. ryggbiff, entrecôte eller oxfilé)
4 msk smör (gärna ekologiskt eller gräsmatad)
100 g getost eller fårost (exempelvis chèvre eller feta)
2 äpplen eller päron, skivade
2 nävar fikon eller dadlar, delade på mitten
2 msk honung
Salt
Smörsås
4 msk smör
2 dl grädde eller kokosgrädde
2 tsk dijonsenap (valfritt)
Salt
Instruktioner
- Tillaga köttet
Krydda nötköttet med salt.
Hetta upp en stekpanna på medelhög värme, smält 1 msk smör och bryn köttet ca 2-3 minuter per sida (beroende på hur genomstekt du vill ha det).
Ta av köttet och låt det vila i ca 5 minuter.
- Rostade frukter med honung
Lägg skivade äpplen eller päron och fikon/dadlar i en ugnsform.
Lägg i 2 msk smör i små klickar.
Rosta i ugnen på 200°C i ca 10 minuter, tills frukten är mjuk.
- Gör smörsåsen
Smält 4 msk smör i en kastrull på låg värme.
Tillsätt grädde/kokosgrädde och låt sjuda försiktigt i ca 2 minuter.
Rör ner dijonsenap (om du vill ha lite mer djup i smaken), och smaka av med salt.
- Uppläggning
Lägg det vilade nötköttet på en tallrik.
Toppa med skivor av getost eller fårost.
Lägg frukterna bredvid.
Ringla över smörsåsen och servera direkt!
Ringa över honung om du vill ha det på ditt kött.
Varför är denna rätt nyttig?
Denna måltid kombinerar högt näringsvärde med balanserade makronutrienter, vilket gör den både hälsosam och mättande. Här är en genomgång av varje ingrediens och dess hälsofördelar:
Nötkött – Näringsrikt protein & järnkälla
- Protein – Viktigt för muskeluppbyggnad, återhämtning och immunförsvaret.
- Hemjärn – Den mest lättupptagliga formen av järn, viktig för syretransport i blodet.
- B-vitaminer (B12, B6, niacin, riboflavin, folat) – Stödjer nervsystemet, energiproduktionen och hjärnhälsan.
- Zink & selen – Viktiga för immunförsvaret, sårläkning och hormonbalans.
Nötkött är särskilt viktigt för personer med järnbrist, trötthet eller låga energinivåer, eftersom det ger en naturlig boost av essentiella näringsämnen.
Smör – Naturligt fett & fettlösliga vitaminer
- Vitamin A, D, E & K – Viktiga för immunförsvaret, skelettstyrka och cellhälsa.
- Mättade fetter & CLA (konjugerad linolsyra) – Stödjer hjärthälsa och har antiinflammatoriska egenskaper.
- Kolesterol – Byggsten för hormoner, inklusive kortisol, östrogen och testosteron.
Smör från gräsbetande djur innehåller högre nivåer av omega-3 och CLA, vilket kan bidra till en bättre fettsyrebalans i kroppen.
Getost/fårost – Lättsmält kalciumkälla
- Lättare att smälta än komjölksost – Innehåller mindre laktos och proteinet A2-kasein, vilket är mildare för tarmen.
- Hög halt av kalcium & fosfor – Viktigt för starka ben och tänder.
- Probiotika – Stödjer tarmhälsa och immunförsvaret.
Getost innehåller även hälsosamma fetter och essentiella aminosyror som bidrar till mättnad och näringstillförsel.
Frukt (äpplen, päron, fikon, dadlar) – Antioxidanter & fibrer
- Rika på polyfenoler & flavonoider – Skyddar cellerna mot oxidativ stress och inflammation.
- Naturliga sockerarter + fibrer – Ger långsammare blodsockerhöjning jämfört med raffinerat socker.
- Vitamin C – Viktigt för immunförsvaret och järnupptaget.
Fikon och dadlar innehåller även kalium & magnesium, vilket bidrar till muskelavslappning och nervfunktion.
Honung – Naturlig energi & immunförsvarsstöd
- Antibakteriell och antiinflammatorisk – Kan hjälpa vid infektioner och stödja immunförsvaret.
- Prebiotika – Kan hjälpa att mata de goda bakterierna i tarmen.
Honung innehåller även spårämnen och enzymer som kan stödja matsmältningen och hjälpa till att balansera blodsockret när det konsumeras i måttliga mängder.
Näringsmässig balans i rätten
- Protein från kött & ost ger långvarig mättnad och stödjer muskeluppbyggnad.
- Hälsosamma fetter från smör & ost stödjer hormonbalans, hjärnhälsa och immunförsvaret.
- Kolhydrater från frukt & honung ger naturlig energi och viktiga mikronäringsämnen.
- Antioxidanter & antiinflammatoriska ämnen hjälper kroppen att bekämpa oxidativ stress.
- Denna måltid är antiinflammatorisk, näringsrik och energigivande – perfekt för dig som vill ha hållbar energi, bättre immunförsvar och optimal återhämtning!