Tag: Fett
-
Äter alla djur fett?
”Apor äter ju inget fett men massor av växter och fiber och de är våra närmaste släktingar. Borde inte vi människor också äta mindre fett men massor av växter och fiber då?” Låt oss se närmare på frågan och dess svar. Kostfiber eller fiber är alltid kolhydrater med ett undantag: lignin. Fiber tillhör kolhydratgruppen polysackarider,…
-
Varför blir man fet och hur blir man smal?
Långt inlägg! Uttrycket ”Om du äter fler kalorier än vad du gör av med, går du upp i vikt” är korrekt men i fetmaekvationen ingår det fler parametrar än bara intag av kcal minus förbränning av kcal. En viktig parameter handlar om hormoner. Fetma innebär överskottsackumulering av fett i fettcellerna (adipocyter) vilka tillsammans utgör fettvävnad.…
-
Rädd för mättat fett – don’t be
”Man har tjatat om lågfettskost i 30 år och så visar det sig vara helt fel! Det finns inget belagt samband mellan mättat fett och hjärtkärlsjukdom.” Fredrik Nyström, Professor i Internmedicin, Linköping Forskaren, Ancel Keys berömda studie, ”Seven Countries Study” kom fram till att länder med hög konsumtion av mättat fett hade hög andel hjärtsjukdomar.…